十年前小学生吃辣条，大学生喝咖啡 ，十年后小学生吃哈根达斯，大学生吃辣条，这不是重点，重点是你发现了吗，吃辣条的还是那些人……
“来根辣条冷静冷静”、“买了一百包辣条，有钱，就是任性”，最好听的话是你对我说 :“给你包辣条。”“跟不喜欢的人在一起什么感觉？ 辣条都不想分给他半根。”“空气中怎么弥漫着如此任性的味道？” “你，是做什么的？我是卖辣条的。”“姐，遇见卖辣条的就嫁了吧。”我买包辣条压压惊……这一个个“段子”，皆是为“辣条”而创作。
辣条，以面粉为原料调味，小米辣干等作辅料制成，成本较高、利润薄。市面上普遍价格为0.5元、1元。辣条为麻辣系列零食中的一种辛辣食品，有甜辣，麻辣，辛辣等各种口味，以湖南、四川、重庆、河南等地生产为主流。
大家不知道吧，辣条还有另外一个名字“湘式挤压糕”，各大超市、杂货店均有销售。全国调味面制品市场消费总量在500亿左右，湖南占整个辣条市场的60%，年产值超300亿。湖南有辣条企业近1000多家，提供就业机会20万个。
辣条作为小卖部的镇店之宝，对于很多人是不陌生的，相信大多数人小时候都有着偷买辣条却被家长斥责的经历。如今，辣条都已经卖到了欧美，在被各种舆论打压、消费误解之下竟创造出500多亿的市场奇迹，这个奇迹背后的原因是什么？
首先，辣条的价格便宜，0.5元、1元、2元一包的价格，十几年如一日。试问还有什么样的产品在这十几年没涨价吗？除了报纸、辣条，很难再找出第三个了吧？
其次，辣条的确好吃。这些编段子的人，哪个不是因为辣条的美味而无法忘记儿时最爱的这个小食品？
第三，辣条的销售渠道单一，便于运作且不用业务团队。厂家—省级代理—批发商—校园店，这种在快消品行业15年前就已经开始淡化的营销模式，在辣条这个行业却完整地保留了下来。
那么究竟又是什么原因，让这小小的辣条，成了垃圾食品、脏乱差的食品的代名词呢？
首先，辣条的价格便宜，在人脑海当中，便宜无好货，好货不便宜，这种观念根深蒂固。
其次，辣条好吃是因为添加剂太多。因为辣条产品背面那一长串配料也给这种想法做了背书。
第三，辣条销售渠道最后是在校园周边的小店，大的超市没有卖的，这就说明产品太垃圾，只会去骗小孩子。
分析来分析去，辣条的价格便宜、味道好吃、销售渠道简单这三点，本来是企业应该在这样的基础上继续发扬光大的，但却成了大家都去批判辣条的一条条罪状，难道高价格、不好吃的小食品才是我们的追求？这肯定不对。
但不得否认的是，辣条的确存在很多的问题。
自2015年至今，全国有15个省份共计131家辣条生产企业的195批次辣条上了食药监局的“黑名单”。在通报的180起食品安全问题中，食品添加剂不合格是主要原因，其中菌落总数超标占68起，甜蜜素超标占30起。
辣条制作生产的低门槛，也使得小作坊盛行。在131家企业中，仅49家拥有注册商标，占比为37.4%，因此外包装标识内容缺失或不全，也是辣条行业的一大问题。
其实，国家有关部门应该如何引导生产辣条的企业健康地发展；辣条的生产企业应该如何改变提高自身的生产环境及改变外部对行业的认知度；消费者应该如何正确看待辣条生产企业的食品安全。这三方面的问题才真正是我们要仔细思考和要解决的问题。
事实上，辣条行业发展至今，一直缺乏统一的国家标准。最新的相关文件出台于2015年初，国家食药监总局出台的《关于严格加强调味面制品等休闲食品的监管工作的通知》中提出，要根据调味面制品的产品特点和工艺要求，将其纳入“方便食品”实施许可，作为单独单元，生产许可证内容为“方便食品”(调味面制品)。
2016年12月8日，《食品安全国家标准-调味面制品》制定项目启动会在河南郑州召开，根据标准立项的要求，预计在2017年10月，调味面制品的国家标准将完成制定工作，正式上报国家等待批复并发布。
目前，各地部门正在加大对辣条等零食的打击治理工作。今年5月，北京市食药监局在对市区部分批发市场进行“飞行检查”后，启动了包括辣条在内的“五毛零食”专项治理行动，问题辣条将一律下架停止销售。
