绝味也在准备上市中，不过，绝味的上市之路并不顺利，不过，绝味和周黑鸭都有着不俗的营收数据，一年卖11吨，营收超过50亿，我们竟然把绝味和周黑鸭吃上市了，目前绝味在全国有7172家门店，周黑鸭有715家，绝味门店数是周黑鸭的十倍。
但是，令人惊讶的是，2015年，周黑鸭营收24亿元、毛利润13.7亿元，绝味营收29亿元、毛利润3.86亿元，周黑鸭营收跟绝味差5亿元，毛利润却高出近10亿元。
为什么绝味不如周黑鸭赚钱呢？近几年来，不论是街头巷尾还是网络电商，在卤水小吃界，周黑鸭牢牢霸占着前三的位置。
为什么绝味的门店多呢？是因为绝味是加盟式，周黑鸭是自营店，周黑鸭是直接卖给消费者，产品平均售价达到了80.8元/公斤，而绝味则是卖给加盟门店，是批发价，产品平均售价只有36元/公斤左右。
为什么周黑鸭不加盟，不做代理呢？周富裕对加盟模式的抗拒源于2006年的一次失败经历，当时周黑鸭一下在南昌开出11家加盟店，但不久就出现质量和管理问题，搞得一塌糊涂，不得不高价收回了授权。
