曾经的方便面，是中国春运的必备神器，也是白领们的加班拍档，口味多样，食用方便，在中国可谓地不分南北人不分老幼，拥有最为广泛的群众基础。
在美国彭博社的记录里，方便面市场与农民工热潮一同崛起，“建筑工地上随处可见的方便面碗，有如地面上高耸的起重机一样多”。方便面，可以说是中国经济繁荣时期最直观的象征，据说中国每年消费超过400亿包，占世界总消费量的一半。
但是在经济日益发展的今天，方便面繁荣的景象却在消退。
2011年之前，方便面销量在中国连续18年持续两位数增长，在2013年更是创下462亿包的巅峰战绩，但之后方便面的销量连续3年下降。中国市场占有率超过 50% 的康师傅方便面，利润率也是持续下滑，净利润最高下滑达 40%，整个行业都感受到了危机。
究竟是什么原因使得原来人气一直保持旺盛的泡面如今不再那么受欢迎了呢？
健康与环保意识的增强
现在80后、90后晋升为父母，他们知晓方便面热量高、油脂高、防腐剂多、添加剂多、盐分高、含蜡等多种危害如果长时间食用会摧毁一个人的健康，也知道其包装盒在高温下会释放出各种化学物质，严重的还会致癌。
在生活水平大幅度提高的今天，在水和空气都已经不干净、食品安全问题层出的今天，这些年轻的父母会偏向于将方便面留存在自己的回忆当中，而不会鼓励甚至是允许他们的孩子再去吃方便面。
而且，新生代父母们总体上的知识水平和综合素质都较高的，所以除了健康之外，还会考虑到方便面包装盒的环保问题。
我们小区的幼儿园，那些小朋友会指着展示板上一包包的方便面图片，七嘴八舌地说 “我妈妈不让我吃这个东西！”“我妈妈说吃方便面不健康！”“我妈妈说那个盒子不好处理。”
消费群体以及消费方式在改变
最近几年来，外来务工人员回流明显。企业招工难不止一次两次上新闻了，甚至劳务公司会去村里抢人。所以方便面的主要消费群体之一，人数增长在逐渐下滑了。对于青年学生来说，对于美食的热爱以及互联网的便利让他们有了更多更好的选择。
加上中产阶级的崛起，人们对饮食要求开始发生变化，方便面需求已经逐渐下滑。且自2013年O2O外卖市场发展以来——美团外卖、百度外卖、“饿了么”等平台纷纷进入市场，更多美食更加便利的被送到消费者手中，这对方便面消费量产生极大的冲击。特别是O2O外卖市场的产品竞争给予消费者的各种红利和优惠以及方便面日益增长的零售价对方便面更是致命的打击。
交通方式的升级
在过去 20多年里，方便面总是与绿皮火车联系在一起，谁的记忆里也不缺乏火车过道经常飘着的各种方便面香味儿……
以前，人们出行一般是绿皮火车、长途汽车等交通工具，在长时间的路途中，方便面是最佳选择。自2008年高铁开始营运之后，交通速度得以提升，现在中国的高铁网络四通八达，已经相当完善，运行时间的大大缩短使得很多人的旅途不再需要方便面临时充饥，这一主要战场的陨落也注定了方便面消费量的下滑。
所以面对快捷出行、遍地开花的外卖，以及更注重健康的人群，方便面已然不再方便，渐成回忆。对于方便面从业者来说，当这个行业进入寒冬，他们是否会问春天还有多远？或许永远都不会再来了。
