据国家统计局的消息，今年11月份，全国食品价格同比小幅上涨1.6%。虽然仅凭这个数据就断言食品价格通胀是十分奇怪的，但关键不在于目前的通胀水平，而是未来的通胀趋势。
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联合国粮农组织发布的数据显示，全球食品价格正在飙升。11月份，食品价格指数平均为134.4点，较上年同期上升28.8点(27.3%)。粮农组织表示，这是该指数连续第四个月上升，达到2011年6月以来的最高水平。
诚然，中国 11 月同比增长 1.6% 似乎并不太令人担忧，但数据中存在的偏差需要考虑。
中国消费者通货膨胀率/数据来源：NBS/SCMP
首先，猪肉价格是中国食品价格指数的一个关键组成部分，11月份的折合成年率下跌32.7%。然而，猪肉价格此前曾因猪瘟爆发影响被推到了极高的水平。如此高的价格鼓励了全国养猪业在疫情爆发后的扩张，但随着疫情的出现，加上政府的疫情政策打击了需求，养猪业的生产者看到了价格下跌。简而言之，猪肉价格能继续下跌到何种程度，并抵消其它食品价格的快速上涨，这仍是个问题。数据显示，11月份新鲜蔬菜价格同比上涨30.6%。
但或许，正如粮农组织食品价格指数所显示的那样，食品价格上涨一个全球性问题。疫情在一定程度上导致了粮食价格的上涨。国际货币基金组织6月份的一篇文章指出，对供应链中断的担忧鼓励了囤积，不断飙升的航运成本也是导致粮食价格上涨的原因之一，此外， 拉尼娜天气现象还对世界一些地区的收成造成了影响。
除此之外，鉴于大多数食品在国际上是以美元定价的，当美元货币明显走强时，那么以当地货币计算，食品不可避免地会变得更贵。从这个意义上说，2021 年人民币兑美元的强劲表现有助于保护中国免受进口食品价格通胀的影响，但如果人民币兑美元现在走弱，那么这一保护屏障将被侵蚀。
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但还有另一个问题必须考虑：能源价格上涨会对全球粮食关键生产过程的连锁反应。化肥生产是能源密集型的，今年能源价格的上涨导致了关键化肥成分，如尿素和磷酸二铵的成本急剧增加。而中国磷酸二铵和尿素的出口分别占全球贸易的三分之一和十分之一左右，在中国限制化肥出口之后，这种价格压力只可能加剧。
目前，在全球食品价格飙升之际，不断下跌的猪肉价格有助于控制中国的食品通胀，但这种局面可能不会持续下去。真正的风险是中国的食品价格通胀可能会开始上升。
