作为现象级的新式茶饮,喜茶到底是怎么做到的?在爆款很容易被复制的茶饮市场,喜茶未来能保持自己的优势吗?
近日走访喜茶广州石牌桥店发现,工作日晚上8点左右,尽管室外温度将近30℃,排队点餐的消费者还是排到了门外,人群在伸缩隔离带间绕了四圈。店内约12名员工分秒不停地流水工作,队伍才开始缓慢向前移动。
一位刚点好单的消费者告诉记者,为了两杯芝士奶盖绿妍,她排了约30分钟的队,而即便下单了,在她之前还有近50个待制作的订单。
由于附近写字楼密集,工作日的花城汇店、东方宝泰店、石牌桥店等门店都有大量附近上班的白领前来一次性购买多杯喜茶。为此,喜茶采取了每人限购10杯的做法。尽管如此,买到一杯喜茶需要耗费将近两个小时。
但与2月11日开业的上海来福士店相比,广州的消费者已是相当理性。喜茶进入上海两个月,排队最久时长达7小时,甚至衍生出黄牛和代购,20元左右一杯的饮料被炒至70-80元。对此,喜茶甚至采取实名登记和限购措施,并配合警方抓获了数十名黄牛。目前,上海已开出三家分店,但排队热度依旧不减。
喜茶迅速在社交媒体上蹿红,频繁出现在微博、朋友圈里。自媒体“新消费内参”分析:“由于你付出了时间成本,一旦这个产品品质还不错,不至于打破你内心的心理下限,你会不断强化自己的认知,这是好产品,你就会有很强动力去扩散出去。”
投资研究人朱昂表示,这是品牌溢价在提升的表现,喜茶抓住了消费者热衷于拍照发朋友圈的这一痛点,加上较好的产品力,会比普遍的“网红餐饮”走得更远。